我国国家组织和活动的最基本原则是依法治国。这一原则是指国家的一切行动必须依据宪法和法律，保障公民的权利和自由，维护社会公正和稳定。依法治国的实践要求各级政府、公职人员和公民都必须遵守法律，维护法律的权威和公正性。

在依法治国的基础上，我国国家组织和活动还要遵循人民主体地位的原则。这一原则是指人民是国家的主人，国家必须为人民服务，保障人民的利益和权益。在国家制定政策、制定法律和规章、实行行政管理等方面，必须充分考虑人民的意愿和需求。

此外，我国国家组织和活动还要遵循全面依法治国的原则。这一原则是指依法治国要贯彻到国家的各个领域和方面，包括政治、经济、文化、社会等。全面依法治国要求国家必须依照法律规定行使权力，保障公民的权利和自由，同时也要求公民必须依法行事，遵守法律和规章制度。

总之，我国国家组织和活动的最基本原则是依法治国、人民主体地位和全面依法治国。这些原则保障了国家的公正、稳定和可持续发展，也为公民的权利和自由提供了有效保障。