卤猪心是一道美味的家常菜，炒制得当口感鲜美。下面就为大家介绍一下如何做一道好吃的卤猪心。

1. 准备食材

卤猪心的主要食材为猪心、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。

2. 处理猪心

将猪心冲洗干净，切成薄片，用清水加少量盐浸泡30分钟，去除血水和腥味。

3. 热锅加油

锅中加适量油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，放入猪心翻炒，炒至猪心变色。

4. 加调料

加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5. 小火煮

加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直至猪心烂熟，汤汁收干即可。

6. 出锅装盘

将炒好的卤猪心盛出装盘，撒上葱花即可。

卤猪心做法简单，但是要注意猪心的处理和炒制的火候，这样才能做出一道口感鲜美的卤猪心。希望大家尝试一下这个家常菜，享受美食的乐趣。