蛋羹是一道简单易做、美味可口的家常菜。今天我来分享一下蛋羹的做法。

所需材料：

鸡蛋3个、水250ml、盐适量、味精适量、香菜适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，搅拌均匀；

2. 将水倒入碗中，温度不要太高，约为常温；

3. 将蛋液倒入水中，再轻轻搅拌几下，不需要搅拌过度，以免蛋液起泡；

4. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，或者用微波炉高火加热2-3分钟；

5. 取出蒸好的蛋羹，再撒上一些香菜，即可食用。

蛋羹的做法非常简单，但口感却非常好。如果你喜欢吃软嫩的蛋羹，可以适当减少蒸的时间，如果喜欢稍微硬一些的口感，可以延长蒸的时间。总之，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来调整。

蛋羹是一道适合全家人的健康美食，既可作为早餐，也可以作为下午茶点心。而且，蛋羹的做法简单易学，是初学者必备的家常菜之一。