姜爆鸭子是一道传统的家常菜，口感鲜香，肉质酥烂，深受大家喜爱。下面就来分享一下姜爆鸭子的做法窍门。

首先，我们需要准备好新鲜的鸭子肉和适量的生姜。将鸭子肉切成小块，加入少量的盐、料酒和生姜丝，腌制大约30分钟。

接着，将腌制好的鸭子肉放入锅中，倒入适量的清水，加入几片姜和一些八角、桂皮等调料，用中火煮至鸭肉变色。

然后，将锅中的鸭肉捞出，沥干水分备用。锅中留下少量的鸭油，加入洋葱和剩余的姜丝，翻炒片刻。

最后，将炒好的洋葱和姜丝倒入鸭肉中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

姜爆鸭子的窍门在于腌制和煮鸭肉的时间不能过长，否则鸭肉会变得过于柴硬。同时，在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

以上就是姜爆鸭子的家常做法窍门，希望能够给大家带来帮助。