大香菜的学名为Coriandrum sativum，属于伞形科植物，又称为芫荽、香菜、胡荽、香葱等。大香菜是一种常见的调味料和蔬菜，具有浓郁的香味和独特的风味，在中国和世界各地被广泛应用于烹饪和药用。

大香菜的叶子和种子都可以食用，叶子味道清新爽口，种子则有一种强烈的香气和味道。大香菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁和蛋白质等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和改善心血管健康。

在中医中，大香菜也被用作药材，具有清热解毒、消肿止痛、舒肝理气等功效。常见的应用包括治疗肝胆疾病、消化不良、感冒发热等症状。

总之，大香菜是一种既美味又营养的植物，不仅可以为菜肴增添风味，还有多种药用价值。我们应该在日常生活中多加利用这种宝贵的植物资源。