竹虾仁是一种含有丰富蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分的食材，其质地鲜嫩可口，是很多人喜欢的海鲜之一。而如果将竹虾仁与青椒一起炒食，不仅味道美味，而且营养价值也更高。

首先，竹虾仁富含蛋白质和矿物质，可以帮助身体增强免疫力，促进骨骼健康。而青椒中含有丰富的维生素C，能够增强身体的抵抗力，预防感冒等疾病。此外，青椒还含有膳食纤维和胡萝卜素等营养成分，可以帮助消化，增加饱腹感，降低胆固醇和血糖。

炒竹虾仁和青椒的做法也非常简单。首先将竹虾仁用盐和淀粉腌制一下，然后将青椒切成丝。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入竹虾仁翻炒至变色。最后放入青椒继续翻炒，加入少许盐和鸡精调味即可。

总之，炒竹虾仁和青椒不仅味道美味，而且营养价值也非常高，是一道健康又美味的家常菜。