苹果输入法是苹果公司的一款输入法软件，支持多种语言输入。在苹果输入法中，除了常规的键盘输入方式，还支持手写输入模式，方便用户在iPad或iPhone等移动设备上输入中文。

如果您想切换到苹果输入法的手写输入模式，可以按照以下步骤进行：

1. 打开“设置”应用程序，找到“通用”选项，并点击进入。

2. 在“通用”选项中，找到“键盘”选项，并点击进入。

3. 在“键盘”选项中，找到“中文 - 简体拼音”选项，并点击进入。

4. 在“中文 - 简体拼音”选项中，找到“手写”选项，并点击进入。

5. 在“手写”选项中，可以选择是否开启手写输入模式。如果需要开启手写输入模式，请将“手写”选项的开关打开。

6. 在开启手写输入模式后，您可以在苹果输入法中使用手写输入功能了。在键盘上方的工具栏中，您可以找到手写输入的图标，点击即可进入手写输入模式。

总之，苹果输入法的手写输入模式为用户提供了更加灵活、便捷的中文输入方式，您只需要按照以上步骤进行设置，即可享受到手写输入的便利。