夏天是一个热辣辣的季节，人们总是想吃一些清爽可口的菜肴来消暑。那么，夏天做什么菜比较方便呢？

首先，可以选择一些凉拌菜。比如凉拌黄瓜、凉拌豆皮、凉拌海带等等。这些菜肴不仅口感清爽，而且操作简单，不需要太多的烹饪技巧。

其次，夏天也可以选择煮汤。但是，要选择那些清淡的、易于消化的汤品，比如鸡汤、蘑菇汤、海鲜汤等等。这些汤品不仅可以起到消暑的作用，还可以补充人体所需的营养。

此外，夏天还可以选择一些简单易做的烤菜。比如烤鸡翅、烤牛肉、烤鱼等等。这些菜肴不仅味道鲜美，而且烤制的过程也非常简单，适合家庭厨房的使用。

总之，在夏天做菜时，要选择清爽可口、简单易做的菜肴，才能让食客们在炎炎夏日中享受到美味佳肴的同时，也能减轻自己的烹饪负担。