新鲜的竹笋是春季的美味佳肴，而烧咸肉则是一道香气扑鼻的家常菜。将两者结合起来，便能制作出一道美味的新鲜竹笋烧咸肉。

首先，将新鲜竹笋去皮，切成段，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。接着，将咸肉切成小块，放入锅中煸炒，直到肉块表面微微焦黄，散发出浓浓的香气。

然后，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，再加入适量的清水，转小火烧煮20分钟左右，让咸肉的味道能够充分渗透到汤汁中。最后，加入焯好水的竹笋段，再烧煮10分钟左右，让竹笋能够吸收汤汁的味道，烧至汤汁浓稠即可。

这道新鲜竹笋烧咸肉，色香味俱佳，口感鲜美，是一道不错的家常菜。不仅能够满足人们的味蕾，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对于身体健康也有很好的帮助。