火灾发展的五个阶段是指从火源起火到火势得到控制的过程中，燃烧状态和火势变化的五个阶段。

第一阶段：点火期。火源与可燃物接触，导致可燃物表面温度升高，发生热分解，释放出易燃气体。此时火焰较小，温度不高，火势不强，但如果不及时控制，火势会逐渐扩大。

第二阶段：燃烧期。此时火势逐渐扩大，火焰开始向周围蔓延。可燃物表面的温度升高，热分解反应加剧，产生更多的易燃气体。火势继续增强，温度升高，火焰高度也随之增加。

第三阶段：热反应期。火势已经非常猛烈，火焰高度较高，火源和可燃物表面温度已经非常高，热分解反应不断加剧，产生更多的易燃气体。此时火势极其危险，容易引起爆炸，对周围环境和人员造成极大危害。

第四阶段：烟气爆炸期。由于可燃气体浓度达到爆炸极限，火焰温度和热辐射增强，燃烧区域内可燃物质量迅速减少，引起烟气爆炸。此时火势已经无法控制，爆炸威力巨大，破坏力极强，容易引起连锁反应，造成严重后果。

第五阶段：余热期。火势得到控制，但仍有余热存在，可能引起次生火灾。此时应及时清理现场，彻底扑灭火源，防止次生火灾的发生。

以上是火灾发展的五个阶段，了解这些阶段可以帮助人们更好地预防火灾，及时掌握火势变化，采取有效的措施进行灭火和救援。