干冰是一种非常特殊的物质，它的化学名称是二氧化碳固态，由于其特殊的化学性质，使得它在一些特殊的情况下会产生白色的雾气。

干冰的温度非常低，通常在摄氏零下78.5度左右。在这个温度下，干冰与空气接触时，由于温度差异的缘故，空气中的水分子会迅速凝结成细小的水滴，形成白色的雾气。

这种现象被称为“干冰烟雾效应”，它是由于干冰表面与周围空气接触时，表面的温度迅速下降，使得周围的水分子和空气中的杂质在表面凝结形成了白色的雾气。

正是由于这种特殊的化学性质，使得干冰在许多领域都有着广泛的应用，例如在制冷、干燥、清洗等方面。但同时，干冰也具有一定的危险性，需要在使用时注意安全。

总之，干冰之所以会产生白色雾气，是由于其极低的温度引起了周围空气中的水分子凝结，形成了烟雾效应。