南昌炒粉，是江西南昌的一道传统小吃，也是南昌人民饮食文化的代表之一。它以酱香味浓、口感丰富、色彩艳丽、质地筋道等特点而著称。

南昌炒粉的主料是粉条，它有着平滑细腻的质感，同时具有一定的韧度，不易烂糊。辅料有肉丝、豆芽、青菜、木耳等，这些配料使得炒粉更加丰富多彩。在炒制的过程中，还需要加入一些特制的酱料，如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等，这些酱料能够增加炒粉的鲜香味。

南昌炒粉的做法相对简单，首先将粉条煮熟后捞出备用，然后将辅料洗净、切好。接着，热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，再加入豆芽、木耳等配料，翻炒均匀。最后，将煮熟的粉条放入锅中，加入特制的酱料，翻炒均匀即可。

南昌炒粉的特点在于它的酱香味浓，口感丰富，色彩艳丽，质地筋道。它的独特风味让人难以忘怀，成为了南昌饮食文化的一部分。无论是在路边小摊还是高档餐厅，南昌炒粉都是一道不可或缺的美食。