泡椒竹笋是一道非常美味的川菜，其口感鲜嫩、味道酸辣可口，深受广大吃货的喜爱。下面我们一起来看看如何制作一道美味的泡椒竹笋吧！

材料：

1. 竹笋500克，去皮切块

2. 泡椒适量

3. 红椒2个，切丝

4. 青椒2个，切丝

5. 姜蒜各适量，切末

6. 鸡精、盐、生抽适量

做法：

1. 将竹笋去皮切成块状，用沸水焯一下，去除异味并保持竹笋的鲜嫩口感。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜末。

3. 加入泡椒、红椒丝和青椒丝翻炒均匀。

4. 加入焯过水的竹笋块翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，让竹笋充分吸收调味料的味道。

6. 炒至竹笋熟透，出锅即可。

注意事项：

1. 竹笋一定要去皮，否则口感会非常的粗糙。

2. 竹笋焯水的时间不宜过长，否则会破坏其鲜嫩口感。

3. 调味料的使用量要适量，以免影响口感。

看完以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的泡椒竹笋。赶快动手试试吧，相信你的味蕾会被这道川菜所征服。