梦之蓝和天之蓝是两种不同的酒品，它们在酿造、口感和品牌定位上都有所不同。

首先，梦之蓝是一种以玉浦为原料，经过特殊工艺酿造的白酒，它的酒精度数高达53度，酒体厚重、绵甜，入口后有较强的刺激感。而天之蓝则是由五粮为原料，采用传统的酿造工艺制成，酒精度数在52度左右，口感清爽、柔和，带有淡淡的香气。

其次，梦之蓝和天之蓝的品牌定位也有所不同。梦之蓝是茅台酒系列的高端产品，定位于高端消费市场，价格较为昂贵，是商务社交和礼品赠送的不二选择。而天之蓝则是茅台酒系列的中端产品，价格相对较为亲民，适合普通消费者的口味和经济实力。

最后，梦之蓝和天之蓝在消费场合的选择也不同。梦之蓝适合在高档的商务宴请、豪华酒店和高端餐厅等场合享用，而天之蓝则适合在家庭聚会、普通餐厅和小型宴会等场合饮用。

综上所述，梦之蓝和天之蓝虽然都是茅台酒系列的产品，但它们在酿造、口感、品牌定位和消费场合的选择上都有所不同，消费者可以根据自己的需求和经济实力做出选择。