菜籽油是我们日常生活中常用的一种食用油，它是从菜籽中提取的油脂。根据国家标准，菜籽油分为一级和四级两种，那么它们有什么区别呢？哪一种更好呢？

首先，菜籽油一级和四级的区别主要体现在质量方面。菜籽油一级质量比较好，它的酸值、过氧化值、游离脂肪酸等指标都要求比较高，更符合国家的食品安全标准。而菜籽油四级则相对来说质量较低，它的酸值、过氧化值等指标要求相对较低。因此，从质量方面来看，菜籽油一级比菜籽油四级更可靠、更安全。

其次，菜籽油一级和四级还有区别在于价格。由于菜籽油一级质量更好，因此它的价格也相对来说更高一些。而菜籽油四级则价格相对较低。因此，如果您对油品的质量有要求，建议选择菜籽油一级，但是如果您在价格上有所考虑，可以选择菜籽油四级。

综上所述，菜籽油一级和四级的区别主要在于质量和价格方面。如果您在意油品的质量，建议选择菜籽油一级，但是如果您在价格上有所考虑，可以选择菜籽油四级。无论哪种油品，都应该注意存放，避免阳光暴晒，保持油品的新鲜度和营养价值。