刀削面是一种非常有特色的面食，口感弹牙有嚼劲，而且煮熟后不容易粘连，非常适合搭配各种卤汁来食用。下面，我将为大家介绍几种简单易学的刀削面卤汁做法，让大家可以在家里轻松享受到美味的刀削面。

1.红烧牛肉刀削面

材料：牛肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、刀削面。

做法：

1）将牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2）热锅凉油，加入姜葱爆香，放入八角、桂皮煸炒一下。

3）加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖20分钟。

4）煮好的刀削面捞出放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。

2.麻辣牛肉刀削面

材料：牛肉、八角、花椒、葱姜蒜、红油豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、刀削面。

做法：

1）将牛肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2）热锅凉油，加入八角、花椒煸炒一下，放入葱姜蒜煸炒。

3）加入红油豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖20分钟。

4）煮好的刀削面捞出放入碗中，倒入煮好的卤汁即可。

3.椒盐虾仁刀削面

材料：虾仁、葱姜蒜、椒盐粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、刀削面。

做法：

1）将虾仁洗净备用。

2）热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒一下，放入虾仁煸炒至变色。

3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖10分钟。

4）煮好的刀削面捞出放入碗中，撒上椒盐粉，倒入煮好的虾仁卤汁即可。

以上就是我为大家介绍的几种刀削面卤汁做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法尝试一下。希望大家可以在家里轻松享受到美味的刀削面。