酵母菌是一类单细胞真菌，常见于自然界中的各种环境中，如土壤、水体、植物表面等。酵母菌的结构特点主要体现在其细胞形态和结构上。

首先，酵母菌的细胞形态呈椭圆形或球形，直径约为1-5微米。在显微镜下观察，可以看到其细胞质内部有许多小颗粒，这些颗粒是酵母菌的细胞器。此外，酵母菌有一个由蛋白质和多糖组成的细胞壁，细胞壁的厚度约为0.1-0.5微米，可以保护细胞免受外界环境的损害。

其次，酵母菌的细胞结构也十分复杂。酵母菌细胞内部有许多细胞器，如线粒体、内质网、高尔基体等。其中，线粒体是酵母菌最重要的细胞器之一，它是细胞内能量合成的主要场所，有助于酵母菌的生长和繁殖。此外，酵母菌还有一些细胞器和分子机制，如鞭毛、细胞骨架等，它们可以帮助酵母菌细胞进行运动和定向。

总的来说，酵母菌的形态和结构特点十分复杂，它们的细胞壁、线粒体、细胞器等结构都有助于酵母菌的生长和繁殖。同时，酵母菌也是很重要的微生物资源，在工业、医学和科学研究等领域都有重要的应用。