海带是一种非常健康的食材，富含多种营养元素，如碘、钙、铁、锌等。但是，很多人在烹调海带时会遇到一个问题，就是海带不容易煮烂，口感会比较硬，影响美食的口感。那么，怎样能够让海带快速煮烂呢？

首先，我们可以选择将海带提前泡发。将干海带放入清水中浸泡，时间约为2-3小时，海带会吸收水分变软。泡发的海带煮烂时间会大大减少。

其次，我们可以将煮海带的水加入一些小苏打。小苏打的碱性会使得海带中的褐藻酸分子断裂，从而加速烹饪过程。但是，使用小苏打要注意用量，过多会影响海带的口感和健康。

最后，我们可以选择使用高压锅来煮海带。高压锅可以使得水的沸点升高，从而提高水的温度和压力，加速海带煮烂的过程。但是，使用高压锅也需要注意火候和时间，以免过度煮烂。

综上所述，海带的烹调需要注意一些技巧，可以通过提前泡发、加入小苏打或使用高压锅等方法来加速烹饪，使得海带更加容易煮烂，口感更加细腻。