青菜稀饭是一道营养丰富、简单易做的家常菜肴。它既可以当早餐，也可以当午餐或晚餐，非常适合想要快速做出一顿营养丰富的美食的人。下面为大家介绍如何煮出一碗美味又营养的青菜稀饭。

首先，准备好材料。我们需要米、水、青菜、盐和鸡蛋。米的选择可以根据个人口味来决定，但是建议选择比较短的米，比如圆米或者糯米，这样做出来的稀饭口感会更好。青菜可以选择自己喜欢的种类，比如菠菜、油菜等。

接着，将米洗净，加入适量的水，放入锅中煮熟。在煮的过程中，我们可以处理青菜。将青菜洗净，切成小段，放入沸水中焯水。焯水的时间不要太长，一般十几秒就可以了，目的是为了保留青菜的颜色和口感。焯好水的青菜捞出来放到冷水中冲一下，然后沥干备用。

当米煮熟后，我们可以加入适量的盐，搅拌均匀。然后，将焯水好的青菜放入锅中，继续煮几分钟，直到青菜变软。最后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，煮一会儿即可。

最后，我们可以将煮好的青菜稀饭装入碗中，再撒上一些葱花，就可以享受美味又营养的青菜稀饭了。

总之，青菜稀饭是一道非常简单易做的家常菜肴，通过加入青菜和鸡蛋等营养丰富的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合想要快速做出一顿营养丰富的美食的人。