皮蛋凉拌是一道广受欢迎的传统中式菜肴，口感清爽，营养丰富。想要做出一道美味的皮蛋凉拌，只需要准备好以下几种食材：

1.皮蛋：将皮蛋剥开，去掉里面的黑色膜，切成小块。

2.黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两端，切成丝。

3.葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。

4.醋、盐、糖、生抽、香油：根据个人口味适量调配。

步骤如下：

1.将皮蛋、黄瓜丝放在大碗中拌匀。

2.加入适量的醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀。

3.最后加入葱姜蒜末，再次搅拌均匀即可。

皮蛋凉拌做法简单，不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一道健康又美味的佳肴。