牡蛎肉是一种非常营养丰富的海鲜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是许多人喜欢的美食。而蒸牡蛎肉的做法也非常简单，但是蒸的时间却是非常关键的。

首先，我们需要准备好新鲜的牡蛎肉。将牡蛎肉洗净后，放入蒸锅中，加入适量的清水和少许盐巴，然后开始蒸煮。

牡蛎肉的蒸煮时间，一般需要根据牡蛎的大小来确定。如果是比较小的牡蛎，一般蒸煮时间在3-5分钟就可以了。而如果是比较大的牡蛎，则需要蒸煮7-10分钟左右。

不过，我们需要注意的是，蒸的时间过长，会导致牡蛎肉变得太老，口感会变得不好吃。而蒸的时间过短，则可能会导致牡蛎肉没有完全熟透，影响食用安全。

因此，为了让蒸出的牡蛎肉口感更好，我们可以在蒸煮过程中，适当地加入一些调味料，比如姜丝、葱丝等，这样可以让牡蛎肉更加鲜美。

总的来说，蒸牡蛎肉的时间需要根据牡蛎的大小来确定，一般在3-10分钟之间。同时，我们也需要根据自己的口感喜好，适当地加入一些调味料，这样可以让蒸出的牡蛎肉更加美味。