干锅鱿鱼须是一道地道的川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。下面介绍几种正宗的做法，让您在家也能轻松制作出美味的干锅鱿鱼须。

1.传统做法

材料：鱿鱼须500克，蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜粉、醋各适量。

做法：

1）将鱿鱼须洗净沥干水，备用。

2）锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒、花椒翻炒出香味。

3）放入鱿鱼须翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜粉翻炒均匀。

4）最后加入少量醋，翻炒均匀即可。

2.酸辣做法

材料：鱿鱼须500克，蒜末、姜末、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜粉、醋、糖、酱油、醋、酸菜适量。

做法：

1）将鱿鱼须洗净沥干水，备用。

2）锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒、花椒翻炒出香味。

3）放入鱿鱼须翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜粉翻炒均匀。

4）加入酱油、糖、醋、酸菜翻炒均匀即可。

3.家常做法

材料：鱿鱼须500克，葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜适量。

做法：

1）将鱿鱼须洗净沥干水，切成适当大小的段，备用。

2）葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒翻炒出香味。

4）放入鱿鱼须翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5）最后加入香菜，翻炒均匀即可。

以上就是几种正宗的干锅鱿鱼须的做法，每种做法口味都不同，可根据个人口味和材料的实际情况进行调整，希望您能在家中也能制作出美味的干锅鱿鱼须！