酵母粉是一种常见的烘焙材料，用于制作面包、蛋糕等食品。在使用酵母粉时，有些人可能会担心发酵时间过长是否会导致食品有毒。

事实上，酵母粉发酵12个小时后并不会产生有毒物质。酵母粉中的酵母菌是一种单细胞真菌，其在发酵过程中会分解食品中的糖分，产生二氧化碳等气体使面团膨胀。而在这个过程中，酵母菌会消耗食品中的营养成分，使得面团中的糖分、蛋白质等物质发生变化，从而使得发酵后的面团更加松软、香甜。

虽然酵母粉发酵时间越长，面团的口感和味道会更好，但是过长时间的发酵也可能会导致面团变质、变酸。因此，在使用酵母粉时，我们应该根据食谱中的要求，控制好发酵时间，以免影响食品的质量和口感。

总之，酵母粉发酵12个小时后是可以食用的，不会产生有毒物质。但是过长时间的发酵可能会影响面团的质量和口感，建议在使用酵母粉时，按照食谱要求控制好发酵时间。