豆豉是一种常用于中式烹饪中的调味品，它的制作工艺流程简单易懂，下面就给大家介绍一下。

1. 风干：首先，将新鲜的大豆在清水中浸泡5-6个小时，然后捞出来晾干，再将其放在通风良好的地方风干，直到水分大部分挥发。

2. 蒸熟：将风干的大豆放入蒸笼蒸熟，熟透后取出晾凉备用。

3. 混合：将蒸熟的大豆和适量的盐混合在一起，然后再加入适量的麦曲，搅拌均匀。

4. 发酵：将混合好的大豆均匀地放在干燥的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方发酵，时间为6-8个月。

5. 晒干：发酵完成后，将豆豉取出晾晒，晒至干燥，颜色变成深棕色。

6. 包装：将晒干的豆豉进行筛选、清洗、晒干后，装入适当的包装袋中，密封保存。

以上就是豆豉的制作工艺流程，简单易懂，但需要花费较长时间。值得注意的是，在制作的过程中，要注意卫生，以免造成食品污染。