电高压锅炖鸡是一种非常方便快捷的烹饪方式，能够让鸡肉变得非常鲜嫩可口。但是，如果不注意一些细节，可能会导致炖出的鸡肉口感干燥或者味道不够浓郁。下面分享一些炖电高压锅鸡肉的窍门，帮助大家炖出美味的鸡肉。

第一，选好鸡肉。炖鸡肉需要选择新鲜的鸡肉，最好是选择鸡腿肉或者鸡翅膀，因为这些部位的肉质比较细嫩，更容易入味。

第二，加入适量的调味料。炖鸡肉需要加入一些调味料，例如生姜、葱、料酒、盐等等，这些调味料能够让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。但是需要注意的是，不要加入过多的调味料，否则容易影响鸡肉的口感。

第三，水要足。在炖鸡肉的时候，需要加入适量的清水，以保证鸡肉能够充分煮熟，并且保持鲜嫩。需要注意的是，水的量不要太多也不要太少，一般来说，水的量应该是鸡肉的两倍左右。

第四，时间要掌握好。在炖鸡肉的时候，需要注意时间的掌握。一般来说，电高压锅炖鸡肉的时间大约在25~30分钟左右。如果时间过长，鸡肉容易变得过烂，口感不好。

第五，火候要适中。在炖鸡肉的时候，需要注意火候的控制，不能太大也不能太小。一般来说，可以选择中火或者小火的温度，这样能够保证鸡肉炖煮得均匀，口感更加细腻。

总之，电高压锅炖鸡肉是一种非常方便的烹饪方式，只要注意一些细节，就可以炖出美味可口的鸡肉。同时，大家也可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调味料，炖出属于自己的美味鸡肉。