手动挡车是一种需要掌握一定技巧的汽车，下面我们来介绍一下手动挡车的起步和停车教程。

起步教程：

1. 握好离合器：离合器是起步的关键，需要踩下离合器踏板，同时抬起离合器手柄，握好离合器。

2. 松开手刹：手刹是车辆停车时使用的，需要松开手刹，使车辆可以自由行驶。

3. 挂一档：将挂杆从中间位置移到最左边，挂入一档。

4. 松开离合器：缓慢松开离合器踏板，感觉到车辆开始前进时，再逐渐松开离合器。

停车教程：

1. 踩刹车：在需要停车时，首先踩下制动踏板，让车辆停稳。

2. 挂空档：将挂杆移到中间位置，挂入空档。

3. 拉手刹：在车辆停稳后，拉起手刹，确保车辆不会滑动。

4. 关闭车辆：关闭车辆，拉起钥匙，确保车辆安全。

需要注意的是，在起步和停车过程中，要特别注意周围的交通情况，保证行车安全。另外，对于新手司机来说，掌握好手动挡车起步和停车的技巧需要多加练习，才能够熟练掌握。