芥菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，尤其是经过腌制后更加美味可口。下面就为大家介绍一下芥菜的腌制方法大全。

一、清水腌制法

将新鲜的芥菜洗净，切成小段后，放入清水中浸泡30分钟左右，让芥菜的辣味逐渐散发出来，然后将芥菜捞出沥干水分，加入适量的盐和糖拌匀，放入密封的容器中进行腌制，每隔一天就要翻动一次，大约需要腌制3-5天左右，直到芥菜变软后即可食用。

二、盐水腌制法

将新鲜的芥菜洗净，切成小段后，加入适量的盐水中浸泡1-2小时，然后捞出沥干水分，再加入适量的盐和糖拌匀，放入密封的容器中进行腌制，每隔一天就要翻动一次，大约需要腌制3-5天左右，直到芥菜变软后即可食用。

三、酱油腌制法

将新鲜的芥菜洗净，切成小段后，加入适量的酱油中腌制，每隔一天就要翻动一次，大约需要腌制3-5天左右，直到芥菜变软后即可食用。这种腌制方法制作出来的芥菜颜色深、味道浓郁，非常适合用来配饭。

四、醋腌制法

将新鲜的芥菜洗净，切成小段后，加入适量的米醋中腌制，每隔一天就要翻动一次，大约需要腌制3-5天左右，直到芥菜变软后即可食用。这种腌制方法制作出来的芥菜味道酸爽、清爽可口，非常适合作为开胃菜。

以上就是关于芥菜的腌制方法大全的介绍，希望对大家有所帮助。您也可以观看下面的视频，学习更详细的腌制方法。

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