二氧化硫和碳酸氢钠是两种常见的化学物质，它们在不同的领域有着广泛的应用。

首先，二氧化硫是一种具有刺激性气味的无色气体，常用于工业生产中的防腐剂、漂白剂、消毒剂等。此外，二氧化硫还是一种重要的工业原料，在制造硫酸、纤维素、颜料等方面有着重要作用。然而，二氧化硫的排放会对环境和人类健康产生负面影响，因此需要严格控制。一些国家和地区已经开始实施严格的大气污染防治政策，限制工业排放，以保护环境和人民健康。

而碳酸氢钠则是一种白色粉末状物质，常用于食品加工和制药工业中。在食品加工中，碳酸氢钠可以用来发酵食物、调整食品的酸碱度以及增加食品的体积和松软度。在制药工业中，碳酸氢钠则可作为药品中的缓释剂和酸碱度调节剂。除此之外，碳酸氢钠还可以用来制作清洁剂、消毒剂和牙膏等。但是，过量的碳酸氢钠摄入会对人体健康产生不良影响，因此需要严格控制其使用量。

总之，二氧化硫和碳酸氢钠是两种常见的化学物质，它们在工业生产和日常生活中都有广泛的应用。然而，它们的使用也需要严格控制，以保护环境和人类健康。