包子是我国的传统美食之一，其皮柔软蓬松，馅料鲜美可口，是许多人的最爱。那么，怎样才能做出皮柔软蓬松的包子呢？下面，我将分享一些窍门，让大家轻松掌握。

首先，要选择好面粉。一般来说，选择高筋面粉比较好，因为其含有较多的蛋白质，能够使面团筋度增加，制成的包子皮更加柔软。如果没有高筋面粉，也可以将普通面粉和小麦粉按照2：1的比例混合使用。

其次，和面的时候要注意。面粉和水的比例一般为3：1左右，如果面粉过多，会导致面团过于紧实，反之则会过于松散。和面的时间一般为15-20分钟，要注意不要和过度，以免面团变得过于紧实。

接下来，是发面的过程。将和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方发酵。发酵时间一般为1-2小时，发酵到面团体积明显增大，表面出现裂纹时即可。

最后，是擀皮和包馅的过程。将面团擀成薄皮，厚度一般为2-3毫米左右，擀皮时要注意力度均匀，以免出现厚薄不匀的情况。包馅时，要将馅料放在皮中央，然后从上往下对折，再用手指捏紧两侧，使包子口部封闭。

通过以上的步骤，我们就可以做出皮柔软蓬松的包子了。最后，附上一张图片，希望能够对大家有所帮助。

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