信息技术中的握手是指两个设备之间建立连接和协商通信参数的过程。在计算机网络中，通信双方在建立连接时，必须经过握手过程才能正常通信。

握手过程通常包括以下步骤：首先，一个设备向另一个设备发送请求连接的信号。接着，另一个设备收到请求信号后，向请求设备发送确认信号。最后，两个设备之间通过交换数据包来协商通信参数，如数据传输速率、数据包大小等。

握手过程的目的是确保通信双方能够正常建立连接并且能够相互理解，从而实现有效的数据传输。如果握手过程出现问题，通信双方无法建立连接或者无法正常传输数据。

总之，握手是信息技术中非常重要的一环，它保证了通信双方之间的正确交互，确保了信息传输的有效性和可靠性。