陕西烩菜是陕西省传统名菜之一，它选用当地的优质食材，调味丰富，味道鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下做陕西烩菜的步骤。

材料：

鸡腿肉、猪肉、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、豆角、木耳、香菜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、油。

步骤：

1.将鸡腿肉、猪肉、牛肉切成块状，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2.将土豆、胡萝卜、洋葱、豆角、木耳洗净切块备用。

3.在锅中加入适量油，烧热后加入姜、蒜、辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

4.加入腌制好的肉块煸炒至变色，加入清水没过肉块，大火煮沸后转小火煮30分钟。

5.加入土豆、胡萝卜、洋葱、豆角、木耳，继续煮10分钟左右。

6.最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

以上就是陕西烩菜的做法了，大家可以根据自己的口味适量调整配料和味道。视频教程如下：（在此插入视频链接）