木耳是一种常见的食材，具有很高的营养价值。而泡木耳是在烹饪前必不可少的步骤，因为它可以使木耳更加蓬松、口感更好。以下是正确的泡木耳方法：

1. 选购好的木耳。在选购木耳时，应该选择外表完整、无破损、无斑点的新鲜木耳。同时，应该留意木耳的颜色，新鲜的木耳颜色应该是黑色或深棕色，没有发白的情况。

2. 清洗木耳。将木耳放入清水中浸泡10-15分钟，然后用手轻轻搓洗木耳，将泥沙和杂质清洗干净。重复这个步骤2-3次，确保木耳完全清洁。

3. 泡木耳。将清洗干净的木耳放入盆中，加入清水。水应该盖过木耳，泡发时间约为3-4小时，或者直到木耳变软、膨胀。如果时间过长，木耳会变得过软或过韧，影响口感。

4. 去除泡发水。泡发过的木耳会释放出一些黑色的污水，因此需要将泡发水倒掉。同时，用清水冲洗木耳，直到水清亮。

5. 保存泡发好的木耳。泡发好的木耳可以放入冰箱，保存时间不宜过长，一般不超过3天。木耳保存时应该放在密封的容器里，以防异味。

以上就是泡木耳的正确方法。通过正确的泡发方法，可以让木耳更加美味、营养、健康。