汽车冷却液和防冻液是汽车发动机中必不可少的物质，它们分别起到不同的作用。

汽车冷却液主要用于降低发动机的温度，保持发动机在正常的工作温度范围内。发动机在工作时会产生大量的热量，如果不及时散发出去，就会导致发动机过热，引起一系列问题，如爆缸、引擎故障等。因此，汽车冷却液的作用就是通过循环流动，将发动机内部的热量带走，保持发动机在正常的温度范围内。

防冻液则主要用于防止发动机在低温环境下结冰，损坏发动机。在冬季，发动机长时间暴露在低温环境下，容易形成冰块，导致发动机冷却系统堵塞、管路破裂等。防冻液的作用就是在低温环境下，保护发动机不被冰冻，同时也能起到防锈、防腐的作用。

需要注意的是，汽车冷却液和防冻液虽然起到不同的作用，但它们的成分却有很大的相似性，都包含有水、防腐剂、抗氧化剂等物质。因此，在使用时，要根据不同的季节和气温，选择合适的冷却液和防冻液，并且在更换时要彻底清洗冷却系统，以避免不同种类的液体混合使用，导致发生化学反应，影响汽车的正常使用。

总之，汽车冷却液和防冻液是保证发动机正常工作和保护发动机不被冰冻的重要物质，正确使用和更换，可以有效地延长汽车的使用寿命。