冬天水泥凝固需要一定的时间，而且在寒冷的天气下，凝固时间会更长。一般来说，水泥需要经过28天的时间才会完全凝固，这是因为水泥在分子水平上需要时间来充分反应，形成强度和稳定性。

在冬天，水泥的凝固时间会受到环境温度的影响。当温度低于5度时，水泥的凝固速度会显著减慢，可能需要比平常更长的时间才能完全凝固。如果水泥还没有完全凝固就遭遇冻结，水泥中的水分会膨胀，导致水泥破裂和失去强度。

因此，在冬天施工时，必须采取措施来保证水泥的凝固质量。可以使用加热器、防风布等设备来保持施工现场的温度，使得水泥能够在适宜的温度下凝固。同时，施工人员还应该注意监测水泥的凝固情况，及时发现和解决问题。

总的来说，冬天水泥凝固需要更长的时间，但只有在适宜的温度下才能得到良好的凝固质量。施工人员应该采取措施来保证水泥的凝固，从而确保工程质量。