甜豆花和豆腐脑是两种常见的小吃，它们都是以豆腐为主要原料制成的。但是，甜豆花和豆腐脑并不是一种东西。

首先，甜豆花和豆腐脑的制作方法不同。甜豆花的制作是将黄豆浸泡、磨成豆浆，再经过沉淀、加糖、煮熟等多个步骤而成。而豆腐脑的制作则是将黄豆浸泡、磨成豆浆，再经过过滤、熬煮、凝固等步骤而成。两种小吃的制作方法不同，所以它们的口感和外观也不同。

其次，甜豆花和豆腐脑的食用方式也不同。甜豆花通常作为甜品食用，可以搭配红豆、糯米球等配料，口感清甜。而豆腐脑则通常作为早餐或小吃食用，可以搭配辣椒油、酱油等调味品，口感鲜香。

总的来说，甜豆花和豆腐脑虽然都是以豆腐为主要原料，但是它们的制作方法、食用方式和口感都有所不同。因此，我们可以得出结论：甜豆花和豆腐脑不是一种东西。