烤箱烤鲈鱼是一种非常健康美味的烹饪方法，既保留了鲈鱼的鲜美口感，又降低了油脂的摄入量。下面就为大家分享一下如何在烤箱中烤出一份好吃的鲈鱼。

首先，选购鲈鱼时要选择新鲜的鲈鱼，肉质饱满、颜色鲜艳、鱼鳞完整，没有腥味。将鲈鱼宰杀好后，清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼身两侧各切几刀，让调味料更容易渗透进鱼肉中。

接下来，准备调味料。可以根据自己的口味喜好来选择调味料，比如盐、胡椒粉、姜蒜末、生抽、料酒等。将调味料混合均匀后，均匀地抹在鲈鱼的两面和内部，让鲈鱼充分吸收味道，入味更加。

然后，将调味好的鲈鱼放入预热好的烤箱中，烤箱温度可设置为200℃左右，烤制时间根据鲈鱼的大小和烤箱的功率而定。一般来说，烤制15-20分钟左右即可。在烤制的过程中，可以适当翻动鱼身，确保鱼肉均匀受烤，同时也可以在烤制的过程中加一些蔬菜，增加口感和营养。

最后，将烤好的鲈鱼取出，装盘即可。这样烤出来的鲈鱼，外焦里嫩，肉质鲜美，口感清爽，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。