泼水成冰是一种物态变化，也称为凝固。当水温降到零度以下时，水分子会减缓运动速度，开始形成一定的结构，逐渐形成冰晶。在这个过程中，水分子间的相互作用力在不断增强，最终形成坚硬的冰体。

在凝固过程中，水分子从液态变为固态，这种物态变化不仅在日常生活中经常出现，而且在自然界中也十分常见。例如，湖面上的水在寒冷的冬天会逐渐凝固成冰层，山区的溪流也会在冬季冻结。这种凝固现象不仅给人们带来了美丽的冰景，也为生态系统的平衡提供了保障。

除了水，其他物质也会发生凝固现象。例如，熔化的金属在温度下降时也会逐渐凝固成固体金属。而且，凝固也是一种重要的工业生产过程。许多金属制品、玻璃制品等都需要在高温下熔化，然后通过凝固形成所需的形状和结构。

总之，泼水成冰是一种重要的物态变化，它不仅在日常生活中经常出现，也在自然界和工业生产中发挥着重要的作用。