兰花豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，被广泛地应用于中餐和西餐中。然而，一些人担心兰花豆会升高血糖指数，对身体健康造成负面影响。那么，兰花豆的升糖指数到底高不高呢？

首先，我们需要了解什么是升糖指数。升糖指数是一种衡量食物对血糖影响的指标，它表示在摄入等量的碳水化合物后，食物中的碳水化合物对血糖水平的升高程度。升糖指数越高，食物的碳水化合物就会更快地被吸收，从而导致血糖水平的快速上升。

据研究表明，兰花豆的升糖指数较高，大约为68。这意味着，兰花豆的碳水化合物会被相对快速地吸收，从而导致血糖水平的上升。这对于糖尿病患者来说是一个需要注意的问题。如果糖尿病患者食用过多的兰花豆，血糖水平可能会升高，从而导致健康问题。

然而，兰花豆的升糖指数并不是唯一需要考虑的因素。除了升糖指数，还有许多其他因素会影响食物的血糖指数，例如食物的纤维含量、脂肪含量、烹饪方法等等。对于兰花豆来说，它含有丰富的膳食纤维，可以帮助减缓食物的消化速度，从而降低血糖水平的上升。此外，兰花豆也可以通过减少其他高升糖指数的食物的摄入量，来帮助控制血糖水平。

综上所述，兰花豆的升糖指数较高，但是它也含有丰富的膳食纤维和其他有益营养成分，可以帮助控制血糖水平。因此，对于糖尿病患者来说，适量食用兰花豆是可以的，但是需要注意控制摄入量，以免对健康造成不良影响。