我最近开始尝试做杂粮馒头,这是一种更加健康的食品,富含各种营养物质。我用的是五谷杂粮面粉,其中包括小麦、玉米、高粱、大豆等多种杂粮,这使得馒头口感更加丰富。
首先,我将500克杂粮面粉倒入一个大碗中,加入适量的温水,搅拌均匀。然后,我加入一小勺糖和一小勺盐,再搅拌均匀。接下来,我加入一袋快速发酵粉,继续搅拌。
当面团变得光滑而有弹性时,我将其放在一个暖和的地方,让其发酵约1个小时。当面团变得膨胀且体积增大时,我将其取出,揉成一个大球。
接着,我将面团分成若干个小球,每个小球的大小约为一个鸡蛋的大小。我用手将每个小球压扁,然后将其卷成一个圆形。在每个圆形上切两个小口,以便馒头发酵时释放气体。
最后,我将馒头放在蒸笼里,大火蒸15到20分钟。当馒头变得饱满、表面光滑、有弹性时,就可以取出来享用了。
制作杂粮馒头并不难,只需要一些耐心和技巧。这种食品富含多种营养成分,是一种非常健康的选择。
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