冻扇贝粉丝是一道美味可口的海鲜料理，它以扇贝为主料，搭配上细细的粉丝，口感细腻，味道鲜美，非常适合夏季消暑。

要制作冻扇贝粉丝，首先需要准备好新鲜的扇贝和粉丝。将扇贝清洗干净，放入水中焯一下，然后捞出来放入冰水中浸泡，以去除扇贝的腥味。然后将粉丝用清水浸泡，直到变软。

接下来需要准备一些食材，如鸡蛋、胡萝卜、木耳、香菜等，将它们切成小丁备用。然后用油将这些食材炒熟，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，最后加入清水煮开。

将焯好水的扇贝放入煮好的菜汤中，煮约5分钟，然后捞出来放入冰水中冷却。将煮好的菜汤倒入一个容器中，加入适量的明胶粉，搅拌均匀。

再将焯好水的粉丝放入碗中，倒入刚才调好的菜汤，放入冰箱冷藏至凝固。最后将凝固好的冻扇贝粉丝取出，切成小块，放入盘中，撒上香菜即可。

冻扇贝粉丝是一道色香味俱佳的海鲜料理，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。