红烧八爪鱼是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美，十分适合家庭聚餐或者晚餐。下面就为大家介绍一下红烧八爪鱼的做法大全。

材料：

八爪鱼1只，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。

步骤：

1.将八爪鱼洗净，斩去头部，把八爪鱼切成小块备用。

2.葱姜蒜分别切成片备用。

3.热锅凉油，将八爪鱼块煎至两面微黄，盛出备用。

4.锅中放少许油，将葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

5.将八爪鱼块倒入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

6.出锅前撒上适量盐和香菜即可。

小贴士：

1.煎八爪鱼块时火候不要太大，否则易糊。

2.千万不要加过多的清水，否则会影响汤汁的口感。

3.可以根据自己的口味适量加入辣椒或者花椒等调料，提高菜品的味道。

以上就是红烧八爪鱼的做法大全，希望大家尝试后能够做出一道美味的家常菜。