吉林三分熟是一种特色美食，源于中国吉林省的传统烹饪技艺。它是将牛肉、猪肉、羊肉等肉类切成薄片，用葱、姜、蒜、辣椒等各种调料腌制后，放入热锅中快速翻炒，火候掌握得当，肉片表面焦香，内部仍然保持着鲜嫩多汁的口感。

吉林三分熟的名字源于它的烹饪时间，一般只需要翻炒三分钟左右，所以肉片的外表熟了，但内部仍然是半生不熟的状态，这也是它的特色之一。此外，吉林三分熟的调料丰富多样，酱油、料酒、盐、糖、醋等常用调味料搭配辣椒、花椒、八角等多种香料，使得肉片入口鲜香浓郁，回味无穷。

吉林三分熟已经成为吉林省的特色美食之一，深受当地人民和游客的喜爱。它不仅是一道美食，更是代表着当地人民的热情和文化。在享用吉林三分熟的同时，也可以领略到吉林的历史和文化底蕴。