水苏糖是一种天然的甜味剂，由于其低卡路里和低血糖响应，越来越受到糖尿病患者的欢迎。但是，水苏糖适合糖尿病人食用吗？

根据研究，水苏糖对糖尿病人是安全的，并且可能对控制血糖有益。它的甜度相当于蔗糖，但其卡路里含量仅为蔗糖的一半，不会导致血糖急剧升高。

此外，水苏糖还具有一些其他的健康益处。它可以提高抗氧化剂水平，减少炎症反应，降低血压和胆固醇水平，并且有助于预防牙齿蛀牙。

然而，仍需注意的是，糖尿病患者在使用水苏糖时应遵循适量原则。虽然水苏糖是一种天然的甜味剂，但过量摄入仍可能导致血糖升高。因此，建议糖尿病人每天的摄入量不超过50克。

综上所述，水苏糖对于糖尿病人来说是一个安全的、健康的选择。糖尿病患者可以使用水苏糖作为替代甜味剂，以帮助控制血糖水平和改善整体健康。但是，仍需注意适量原则，以确保其安全性和有效性。