东北蒸鸡蛋酱是一道传统的东北菜肴，以鸡蛋为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下它的做法。

首先，准备好鸡蛋、豆豉、葱姜蒜等调料。将豆豉洗净后用刀切碎，葱姜蒜切成末备用。

接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和味精，搅拌均匀。然后放入豆豉末和葱姜蒜末，再搅拌均匀。

接着，将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜将碗口封住。将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

最后，将蒸好的鸡蛋酱取出，撒上少许香菜和红椒粉，即可开吃了。

这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。希望大家尝试一下，感受一下东北美食的魅力。