腌制咸鸭蛋是一种非常传统的中国美食，而盐水的比例则是关键的一步。下面，我们来探讨一下腌制咸鸭蛋盐水的比例该如何选择。

首先，我们需要准备好所需的材料：新鲜的鸭蛋、盐和水。对于盐水的比例，一般来说，是以盐的重量占总重量的10%~15%为宜。也就是说，如果我们有10个鸭蛋，总重量约为700克，那么盐的重量应该在70克到105克之间。

当然，盐水的比例也可以根据口味和个人偏好进行调整。如果喜欢吃更咸一点的咸鸭蛋，可以适当增加盐的比例，但是过咸的咸鸭蛋口感会变得非常重口，不太适合大多数人的口味。

此外，盐水的浓度也需要根据咸鸭蛋的大小和腌制的时间进行调整。如果鸭蛋比较小，可以适当增加盐水的浓度，腌制时间也可以缩短一些。相反，如果鸭蛋比较大或者腌制时间较长，盐水的浓度应该适当降低，以免咸味过重。

总之，腌制咸鸭蛋盐水的比例需要根据实际情况进行调整，不过一般来说，以盐的重量占总重量的10%~15%为宜。希望大家在腌制咸鸭蛋的过程中，能够掌握好这个关键的步骤，制作出美味可口的咸鸭蛋。