开水可以泡白菜吗？这是一个常见的问题，很多人都不确定。其实，答案是肯定的，开水可以泡白菜。

首先，白菜是一种蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等。而将白菜放入开水中泡一会儿，不仅可以将其表面的杂质和细菌清洗干净，还能使其变得更加嫩滑可口。

其次，泡白菜的水温要适中，开水正好符合这个条件。用开水泡白菜可以快速杀灭菜中的细菌，同时也能让白菜更好地吸收水分和养分，保持其原有的口感和营养。

然而，需要注意的是，泡白菜的时间不宜过长，以免影响其口感和营养。通常，将白菜放入开水中泡约1-2分钟即可，过长的泡菜时间会使白菜变得过软，口感变差。

总之，开水可以泡白菜，而且是一种简单易行的方法，既方便又安全。无论是在家里还是在外面，都可以使用这种方法来制作美味的白菜。