冷萃咖啡是一种受欢迎的咖啡制作方法，它可以创造出深度、醇厚的口感。但是，有些人可能会问：冷萃咖啡一定要用冰水吗？

事实上，冷萃咖啡确实需要使用冰水来制作。这是因为使用热水来制作咖啡会导致咖啡因等物质的过度提取，从而影响口感。而使用冰水则可以缓慢地提取咖啡的香味和味道，从而创造出更加平衡和柔和的口感。

此外，冷萃咖啡需要较长的时间来制作，通常需要12至24小时。使用冰水可以帮助咖啡粉慢慢释放出香味和味道，从而创造出更加丰富的口感。如果使用热水，时间过短或咖啡粉量过少都会导致口感不佳。

因此，如果想要制作出口感醇厚、丰富的冷萃咖啡，一定要使用冰水来制作。当然，如果你想要尝试其他口感，可以尝试使用不同温度的水或不同的咖啡粉量来制作。只要保证咖啡粉与水的比例适当，不同的制作方法也可以创造出不同的口感体验。