在中国南方的许多餐桌上，飞蟹和赤甲红是非常受欢迎的海鲜美食。飞蟹和赤甲红都是螃蟹的一种，但它们有着不同的外观和口感。

飞蟹的壳比赤甲红要薄，肉质也更加鲜嫩。它们通常被烹煮成清蒸或红烧的菜品，味道鲜美，口感绵软，非常适合那些喜欢吃嫩蟹的人。

赤甲红则是一种口感更加韧劲的螃蟹，它们的壳也更加坚硬。赤甲红的肉质相对较为坚实，吃起来有嚼头，非常适合那些喜欢口感有嚼劲的人。赤甲红通常被烹煮成干煎或糖醋的菜品，味道也非常不错。

虽然飞蟹和赤甲红各有特色，但是说到好吃程度，确实是因人而异。有些人喜欢吃鲜嫩的飞蟹，而有些人则更喜欢食感更强的赤甲红。不过，无论你喜欢哪种，这两种螃蟹都是非常美味的海鲜，非常值得一试。