茄子是一种十分常见的蔬菜，也是许多人喜爱的食材。茄子可以烹饪出各种不同的美食，但今天我们要介绍的是茄子的另一种吃法：晒干茄子。

晒干茄子的好处在于，可以将茄子保存更久时间，也更方便携带。而且晒干后的茄子口感更加香脆，有一种独特的风味。

那么，要怎样晒干茄子才能保证干燥、美味呢？以下是几点建议：

首先，选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮光滑、色泽鲜艳，质地硬实，不易烂掉。这样晒干出来的茄子质量更好，也更好吃。

其次，将茄子切成薄片。将茄子切成约3-5毫米的薄片，这样有利于水分的挥发，也有利于晒干后的口感。

然后，撒盐腌制。将切好的茄子薄片放在盘子里，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置20-30分钟，让茄子的水分流出来。

最后，晒干。将腌制好的茄子薄片摆放在晒干架上，避免重叠，放在通风、阳光充足的地方晒干。一般需要晒干2-3天，期间需要不断翻动茄子薄片，确保晒干均匀。

当茄子晒干后，就可以享用了。晒干的茄子可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，口感香脆，非常美味。

总之，晒干茄子是一种很好的食用方式，不仅可以延长茄子的保存时间，还可以带来不同的口感体验。只要按照以上几点小技巧，晒干出来的茄子一定会美味可口。