黑鱼是一种非常常见的淡水鱼类，它的肉质肥美、营养丰富，因此也是人们非常喜欢的食材之一。那么，黑鱼能不能做水煮鱼呢？答案是肯定的。下面就让我们来看看如何做一道美味的黑鱼水煮鱼吧。

首先，准备好黑鱼。将黑鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后切成约2厘米见方的块状。接着，将黑鱼块加入盐、料酒、生姜片，拌匀腌制15分钟。

接下来，准备好水煮鱼的调料。将干辣椒、花椒、姜蒜切碎备用。在锅中加入一些油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。然后加入姜蒜末炒香。

将腌制好的黑鱼块放入锅中，倒入适量的开水，加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，煮5分钟左右。等到鱼块变白后，用勺子将鱼块捞出，放入碗中备用。

接着，将锅中的水过滤掉，只留下调料和少量的汤汁。加入适量的清汤，放入豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜，煮熟后倒入碗中的鱼块上面。

最后，将锅中剩余的调料和汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜等作为装饰，即可享用美味的黑鱼水煮鱼了。

总之，黑鱼是一种非常适合做水煮鱼的食材，只需要一些简单的调料和方法，就能做出一道美味的水煮鱼。